Бизнес идея: Как открыть кофейню с нуля
Многие люди обожают кофе. Действительно, что может быть лучше, чем чашечка этого ароматного напитка? Именно поэтому уютные кофейни пользуются большой популярностью и приносят их владельцу неплохой доход. Если позволяют средства, то можно реализовать этот бизнес-проект и получить источник стабильного дохода.
Что нужно учесть перед открытием собственной кофейни?
Место её расположения должно иметь хорошую проходимость. Идеально, если рядом будут располагаться офисные здания. Люди будут приходить в обеденное время и наслаждаться вкусным кофе. Если позволяет бюджет, то разумнее будет выкупить помещение, а не брать его в аренду. Площадь помещения, в котором будет располагаться кофейня, должна быть не менее 150 кв.м.
Затраты на ремонт помещения. Кофейня предполагает определённую стилистику оформления. Для этого лучше воспользоваться услугами дизайнера. Именно с его помощью, вам удастся создать в заведении необходимую атмосферу.
Поиск поставщиков кофе и сопутствующих продуктов.
Ассортимент кофейни. Наиболее ходовыми позициями будут следующие разновидности напитков:
Латте;
- Американо;
- Эспрессо;
- Мокко;
- Каппучино;
- Ристретто.
Помимо большого количества кофейных напитков можно дополнить ассортимент кофейни лёгкими десертами, булочками, низкокалорийными салатами.
Так же можно дополнить ассортимент специальными сиропами на выбор клиента или алкогольными добавками. Кофе с ликёром или коньяком — весьма популярный продукт.
Реклама также является одним из основных атрибутов успешности. Грамотно продуманная реклама способна в минимальные сроки привлечь посетителей в ваше заведение. Можно подать объявление в местную газету. Раздача рекламных буклетов и скидочных купонов на улице так же будет эффективной.
Как правильно зарегистрировать данный вид деятельности?
- Можно зарегистрироваться в налоговых органах как частный предприниматель или ООО. Систему налогообложения лучше выбрать УСН (15% дохода).
- Если в кофейне планируется продажа алкоголя, то на это нужно оформить специальную лицензию.
- Необходимо получить разрешение пожарной инспекции.
- Санитарные требования контролируются СанПиН 2.3.6.1079-01;
- У сотрудников кофейни должны быть действующие медкнижки.
Какое оборудование необходимо для открытия кофейни?
- Для каждого сорта кофе необходима отдельная кофемолка, иначе аромат может потеряться.
- Холодильник;
- Миксер;
- Кофемашина и капсулы к ней;
- Микроволновка;
- Духовой шкаф для изготовления выпечки;
- Морозильный ларь;
- Мойка;
- Разделочный стол.
Необходимо так же приобрести мебель для кофейни. Примерный список необходимых предметов включает в себя:
- Барная стойка;
- Предметы интерьера;
- Столики и стулья;
- Кухонные принадлежности (подносы, посуда, столовые приборы).
Нанимаем персонал в кофейню.
На неполный день можно нанять бухгалтера и водителя для доставки заказов. На первых порах это поможет снизить расходы. Административная часть лежит на владельце кофейни. Со временем, можно будет принять на работу толкового управляющего.
На постоянную основу нужно нанять следующий персонал:
- Повар;
- Официант;
- Бариста;
- Уборщица.
Вложения в кофейню и её рентабельность.
Чтобы открыть кофейню с нуля, необходимо инвестировать 2-3 млн.рублей.
На одну чашку эспрессо расход кофе составляет 7 грамм. Килограмма хватает, примерно на 140 чашек. Средняя цена килограмма кофе — 1200 р. Средняя стоимость чашки — около 80 рублей. В итоге, общий процент прибыли составляет 800%. При грамотной раскрутке, окупаемость кофейни составляет 2 — 3 года. После этого срока заведение принесёт прибыль около 100000 рублей ежемесячно.
